L’Algérie compte déposer la candidature du couscous au classement du patrimoine culinaire de l’humanité géré par l’UNESCO. Une annonce surprenante appuyée par une récente découverte archéologique dans une grotte du côté d’Akbou dans la wilaya de Bejaia. Le Centre algérien de recherche préhistorique affirme en effet y avoir trouvé des graines de blé vieux de 4200 ans. Pour nos voisins, cette découverte est suffisante pour revendiquer la paternité du couscous. Toutefois, conscient que ce plat est également un patrimoine culinaire au Maroc et en Tunisie, Alger propose le classement du couscous dans le cadre d’un dossier Maghrébin qui sera soumis à l’UNESCO.