Il est l’arme de prédilection des agresseurs qui détroussent leurs victimes. En darija, le mot « ejjanoui » signifie un couteau long, à la base instrument de cuisine, mais qui est aussi transformé en instrument de terreur. En arabe classique, le mot communément admis est celui de « assikine ». Ce n’est qu’au Maroc que vous entendrez celui de « ejjenoui ». Pour comprendre son origine, il faut remonter au XVIème siècle, où le commerce entre le Maroc et l’Europe se développe rapidement. Les fameuses lames fabriquées à Gênes en Italie sont prisées. La cité exporte régulièrement au Maroc des produits de luxe, dont des couteaux. Le alim Redouane Ejjanoui doit son patronyme à l’origine génoise de son père.
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